Prăjitură cu mălai: O rețetă tradițională ca la bunica
Nu știm dacă amintirile tale din copilărie se învârt în jurul prăjiturii cu mălai, însă cu siguranță vei recunoaște gustul inconfundabil al desertului mălai dulce preparat cu dragoste de bunica. În cazul în care nu ai savurat niciodată faimoasa prăjitură cu mălai a bunicii, atunci trebuie să știi că nu are gust de mămăligă, așa cum probabil te-ai aştepta.
Prăjitura mălai dulce este combinația ideală între checul clasic și prăjitura deșteaptă, în cazul în care aceste rețete îți sunt mai familiare. Prăjitura cu mălai te va cuceri prin simplitatea sa și se prepară extrem de ușor, din ingrediente simple. Noi am încercat mai multe variante de prăjitură mălai dulce, însă varianta de astăzi cu siguranță îți va încânta papilele gustative. Și ție, și celor dragi. Iată cum se face mălai dulce după rețeta tradițională de la bunica!
Ingrediente pentru prăjitura cu mălai
Mai jos, vei găsi lista de ingrediente pentru o tavă de prăjitură cu mălai, însă acestea pot fi adaptate în cazul în care numărul invitaților de la masă este unul mare. Dacă ești în drum spre supermarketul preferat, iată ce trebuie să adaugi pe lista de cumpărături pentru o prăjitură mălai dulce perfectă:
- trei ouă mari;
- o cană de zahăr din gama Proxi;
- o cană de ulei;
- o cană de făină albă;
- o cană de mălai;
- un pliculeț de praf de copt;
- două plicuri de zahăr vanilat sau miezul de la o păstaie de vanilie;
- sare;
- coaja de la o lămâie;
- două căni de iaurt grecesc;
În gama de produse a magazinului Profi, vei găsi toate aceste ingrediente indispensabile unei prăjituri cu mălai reușite. Așadar, îți sugerăm să mergi de îndată spre cel mai apropiat magazin Profi pentru cumpărăturile necesare.
Mod de preparare al prăjiturii mălai dulce
Acum că ai toate ingredientele pe blatul de bucătărie, hai să preparăm împreună cea mai gustoasă prăjitură cu mălai și iaurt!
Prepararea compoziției pentru mălai dulce
Pune ouăle într-un bol larg. Adaugă apoi peste acestea cana de zahăr și mixează bine amestecul până ce obții un amestec de consistență spumoasă. Când amestecul de ou și zahăr a devenit spumos, mixează în continuare, în timp ce adaugi treptat din cana de ulei, exact ca în cazul rețetei de chec.
Amestecă în continuare până ce încorporezi tot uleiul în compoziția pentru prăjitura de mălai. Când uleiul s-a integrat perfect în amestec, presară în compoziție, în timp ce mixezi, conținutul pliculețului de praf de copt, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Continuă să mixezi până când ingredientele s-au încorporat și ele în amestecul pentru mălai dulce.
Lasă apoi mixerul deoparte și adaugă în bol cele două căni de iaurt grecesc. Folosește-te apoi din nou de mixer pentru a obține un amestec omogen. Se vor adăuga apoi în bol, pe rând, cana de făină și cea de mălai, apoi tot cu ajutorul mixerului le poţi integra și pe acestea în compoziție. La final, amestecă totul cu o lingură din lemn sau o spatulă din silicon până ce te asiguri că a rezultat o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
Coacerea prăjiturii cu mălai și iaurt
Pune compoziția obținută într-o tavă tapetată în prealabil cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Nivelează compoziția din tavă cu o spatulă și dă tava la cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 40-50 de minute. Prăjitura cu mălai este gata când a căpătat o culoare rumenă, aurie, la suprafață.
Lasă prăjitura să se răcească puțin, apoi porționeaz-o și pune-o pe platouri, presărând deasupra zahăr pudră sau pudră de nucă de cocos, în funcție de preferințe. Aromele unice ale acestei prăjituri și textura moale și fragedă o transformă în desertul ideal pentru momente dulci în familie.
Tips & tricks pentru o prăjitură cu mălai savuroasă
Acum, la final de rețetă, avem și câteva sfaturi pentru tine, pe baza modurilor variate în care poți găti prăjitura de mălai cu iaurt. Iată ce tips&tricks ți-am pregătit pentru prăjitura cu mălai după rețeta bunicii:
- Iaurtul grecesc poate fi înlocuit cu lapte bătut sau cu iaurt degresat, însă cea mai gustoasă prăjitură mălai dulce o vei obține cu iaurt grecesc; acesta este cel mai cremos, fin și dulce iaurt pentru o astfel de prăjitură.
- Dacă ai în bucătărie lămâi bio, poți folosi coaja acestora. În caz contrar, este mai indicat să nu folosești coajă de lămâie din comerț, indiferent de cât de bine speli aceste fructe;
- Praful de copt poate fi înlocuit de o linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu lămâie;
- Dacă îți dorești o rețetă de prăjitură cu mălai mai intens aromată, înlocuiește zahărul vanilat cu miez de păstaie de vanilie;
- Într-o notă mai modernă, poți alege să servești prăjitura cu un topping de ciocolată, sos de zmeură sau poate chiar smântână dulce. De pildă, în unele zone din Transilvania, mălaiul dulce este servit alături de dulceață de casă și smântână proaspătă.
Dacă și pe tine te-a încântat rețeta de prăjitură cu mălai după rețeta bunicii, nu rămâne decât să ții cont de modul de preparare, dar și de sfaturile menționate mai sus. Cu siguranță, vei reuși să-i surprinzi pe cei dragi cu un desert delicios. Noul Profi este aici să te ajute să prepari cea mai bună prăjitură mălai dulce, așa că îți sugerăm să „pândești” cele mai bune promoții din revistele Profi la ingredientele pentru prăjitură cu mălai!
